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[奶 茶] 50款奶茶的配方和制作方法(有冰的和热的)

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  • TA的每日心情
    难过
    2015-7-4 20:07
  • 发表于 2014-12-28 20:14:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    我是菜鸟,无技术,少发帖。要专业学奶茶还有一些饮品的配方也可以联系我 加我微信:ncrs66
    最近一个开奶茶店的朋友,让我帮忙找些奶茶的配方,整理了好久,也顺便了分享一份到论坛来,虽然无图无真相,但自己感觉比较有用,求版主加精,求大神勿喷.


    爱尔兰冰奶茶
    用料:红茶水200毫升、爱尔兰威士忌30毫升、蜂蜜30毫升、奶精粉16克(或牛奶)、冰块适量
    制法:
    1、将冰块倒入雪克壶,八分满。
    2、把爱尔兰威士忌、奶精粉、蜂蜜、红茶水一同加入雪克壶。
    3、用力摇晃均匀,最后倒入杯中。
    爱尔兰威士忌的霸气,让这款冰奶茶散发出与众不同的气息。品味这款冰奶茶,就要体验那王者的尊贵气息。想品味君临天下的气度吗?不妨品尝一番。

    薄荷拿铁奶茶
    用料:川宁红茶包或立顿红茶包2个、鲜牛奶80毫升、蜂蜜或糖浆30毫升、沸水200毫升
    制法:
    1、茶包放入杯中,倒入沸水,浸泡2分钟左右,拿掉茶包,倒入蜂蜜调味,放凉备用。
    2、牛奶加热到60℃,用奶泡器打成奶沫。
    3、倒入打好的奶沫牛奶与冰块,用鲜薄荷叶装饰即可。

    冰焦糖奶茶
    用料:CTC茶粉10克、沸水150毫升、全脂冰鲜奶500毫升、糖浆或焦糖炼乳30毫升、碎冰适量、冰奶泡少许
    制法:
    1、将沸水倒入雪平锅中,放入CTC茶粉搅溶,以细滤网滤出茶汁备用。
    2、糖浆或焦糖炼乳倒入拿铁杯底部,加入碎冰与冰鲜奶用长匙稍微搅拌,轻轻倒入滤好的茶汁,加上冰奶泡即成。

    冰仙草奶茶
    用料:冰乌龙茶(青茶)450毫升(约2个茶包)、奶精粉30克、糖浆30毫升、蜂蜜15毫升、仙草冻100克、冰块适量
    制法:
    1、将冰块倒入雪克壶中约一半处,加入乌龙茶、奶精粉、糖浆、蜂蜜后用力摇匀。
    2、将仙草冻切成小块后放入杯中,然后将雪克壶中的奶茶倒入杯中即可,最后带上搅拌吸管,出品。

    冰爽奶茶
    用料:立顿红茶包2包、牛奶100毫升、蜂蜜30毫升、碎冰适量
    制法:
    1、将红茶包放入杯中,冲入85℃的沸水100毫升左右,浸泡2分钟后拿出茶包,放凉备用。(浸泡期间要不断将茶包上下搅动)
    2、杯中倒入牛奶、蜂蜜拌匀后,倒入半杯碎冰,最后倒入红茶水,最后用薄荷叶装饰,插入吸管。

    冰珍珠奶茶
    用料:冰红茶200毫升、奶精粉2咖啡勺或者10克、糖浆20毫升、熟粉圆1汤匙
    制法:
    1、先在杯中放入粉圆。
    2、把用料倒入装有1/2冰块的摇酒器中摇和,然后倒入杯中,带上粗吸管。
    奶精粉可以用牛奶代替,也可以再加入奶油球,风味更好!

    冬瓜奶茶
    用料:冬瓜茶100毫升、鲜奶150毫升、冰块适量
    制法:将冬瓜茶倒入杯中,加入半杯冰块,倒入牛奶即可。

    蛋黄百利甜冰奶茶
    用料:红茶水200毫升、蜂蜜30毫升、百利甜酒30毫升、蛋黄1个、白兰地15毫升、奶精粉16克、冰块适量。
    制法:
    1、将冰块加入雪克壶中,八分满。
    2、把蛋黄、百利甜酒、蜂蜜、白兰地、奶精粉、红茶水同时加入雪克壶。
    3、用力摇匀后倒入杯中。
    有着蛋黄的存在,白兰地的提香,在运动前饮用一杯,可增强体力,是运动爱好者的不二选择

    要学更多视频教程的饮品的配方也可以联系我 加我微信:ncrs66


    冻鸳鸯冰奶茶
    用料:红茶水100毫升、冰咖啡100毫升、蜂蜜45毫升、可可粉8克、奶精粉8克(或牛奶)、奶油球3个、冰块适量
    制法:
    1、将冰块倒入雪克壶,六分满。
    2、把蜂蜜、冰咖啡、可可粉、奶精粉、红茶水一起加入雪克壶中摇匀后倒入杯中,最后淋上3颗奶油球。
    生为鸳鸯,至死不离,是谁把对爱情的理解加入奶茶之中?冻鸳鸯冰奶茶混合后的味道别有一番情趣。

    福尔摩斯奶茶
    用料:红茶包3个、热开水450毫升、巧克力酱30毫升、奶精粉16克、玉桂粉2克、蜂蜜30毫升
    制法:
    1、锅中倒入热开水,放入巧克力酱、奶精粉及玉桂粉以大火煮至溶解,熄火。
    2、放入红茶包浸泡3分钟,取出茶包后加入蜂蜜拌匀即可。

    福尔摩斯奶茶(二)
    用料:巧克力膏30毫升、奶精粉16克、玉桂粉3克、热开水400毫升、蜂蜜30毫升、红茶包2个
    制法:
    1、锅中倒入巧克力膏、奶精粉、玉桂粉、热开水、蜂蜜,以大火煮至溶解。
    2、放入红茶包,以小火煮1—2分钟,熄火后取出茶包。
    3、最后倒入壶中,出品搭配杯子、碟。
    据说是神探福尔摩斯喜欢的。与众不同的人自有与众不同的口味,来一杯试试,说不定会突发神探的灵感呢。

    桂花奶茶
    用料:蜂蜜30ml、奶精15g、干桂花4克、热开水400ml
    制法:
    1、将蜂蜜、奶精倒入锅中加热开水以煮至溶解
    2、放入桂花、浸泡2 3分钟倒入杯子即可

    公主奶茶
    用料:茉莉花茶一包,奶精40克,玫瑰香蜜20克,糖浆10克
    制法:
    1、杯中放入茉莉花茶一包加开水泡开,约2分钟拿掉茶包备用、
    2、再依次加入奶精40克,糖浆10克搅拌均匀、
    3、最后加入玫瑰香蜜既可

    花生奶茶
    用料:热红茶150毫升、花生酱2大匙、冰水50毫升、奶精粉1大匙、蜂蜜30毫升、冰块适量、胡姬花1朵、跳舞兰适量、羊齿叶1片
    制法:
    将花生酱加50毫升的冰水于果汁机内调打均匀备用;将冰块置入摇酒器中约2/3处,加入红茶、调打过的花生沙、蜂蜜、奶精粉,然后摇匀即可,最后把调制好的奶茶倒入杯中,放上装饰。

    经典港式奶茶
    用料:红茶饼20克或立顿红茶包3包、三花淡奶40毫升、细砂糖或方糖适量
    制法:
    1、用水冲洗下茶叶,茶包可以跳过。
    2、茶叶放入水中煮沸后继续煮3分钟。
    3、煮茶的同时把淡奶与砂糖倒入杯中。
    4、煮好茶叶后绿茶叶,从高到低倒入玻璃杯里,拉几次,奶茶的口感就会润滑很多。

    菊花奶茶
    用料:热开水400ml、蜂蜜30ml、奶精15g、菊花8朵
    制法:
    1、将蜂蜜、奶精倒入锅中加热开水以煮至溶解
    2、放入菊花、浸泡2 3分钟倒入杯子即可

    咖啡奶茶
    用料:红茶包1个、细砂糖5克、奶精粉16克、咖啡酒10毫升、曼特宁咖啡70毫升
    制法:
    1、将煮好的咖啡倒入杯中,放入红茶包浸泡1分钟,取出茶包。
    2、加入奶精粉搅拌至溶解,倒入咖啡酒、细砂糖搅匀即可。

    蓝莓奶茶
    用料:热开水400毫升、蜂蜜30毫升、奶精粉16克、蓝莓粉8克、绿茶包2个
    制法:
    1、锅中倒入热开水,把奶精粉、蓝莓粉及蜂蜜放入锅中。
    2、以大火煮至溶解,再放入茶包浸泡1~2分钟。
    3、倒入壶中,出品搭配杯子、碟。
    休闲时刻的饮品,蓝莓的保健作用会得到充分的发挥。在品饮中,有一种心情叫闲适,有一种风尚叫潮流。

    罗密欧奶茶
    用料:哈密瓜汁30毫升、哈密瓜利口酒20毫升、奶精粉16克、热开水400毫升、绿茶包2个
    制法:
    1、锅中倒入热开水、哈密瓜汁、哈密瓜利口酒、奶精粉,用大火煮至溶解。
    2、放入绿茶包,用小火煮1—2分钟,熄火后取出茶包。
    3、最后倒入壶中,出品搭配杯子、碟。
    漂亮的颜色,爽爽的口味,仿佛置身于夏日荷塘边,是情侣的最佳选择。不过不知道饮下后,会不会发生模仿罗密欧爬窗幽会的浪漫之举。

    木瓜珍珠冰奶茶
    用料:绿茶水200毫升、蜂蜜30毫升、木瓜粉8克(或新鲜木瓜)、奶精粉8克(或牛奶)、珍珠豆1勺、冰块适量
    制法:
    1、将冰块倒入雪克壶,八分满,加入木瓜粉或新鲜木瓜、奶精粉或牛奶。
    2、把蜂蜜、绿茶水、珍珠豆一同加入雪克壶。
    3、大力摇晃均匀,最后倒入杯中。
    喜欢珍珠的挑逗,喜欢木瓜的美容,两者的结合更会让你爱不释手。此款奶茶深受年轻女孩的喜爱。

    玫瑰花奶茶
    用料:开水400毫升、蜂蜜30毫升、奶精粉16克、玫瑰花8克、玫瑰香蜜10毫升
    制法:
    1、锅中倒入热开水、蜂蜜、奶精粉、玫瑰香蜜,以大火煮至溶解。
    2、放入玫瑰花,以小火煮1~2分钟。
    3、最后倒入壶中,出品搭配杯子、碟。
    玫瑰花的香气非常诱人,且具有养颜美容、调经活血、强肝养胃等功效,还富含维生素C,适合爱美的女士;在飘逸的玫瑰香气中,慢慢品饮一杯奶茶,其实也是一种悠闲的生活态度

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    玫瑰花蜜奶茶
    用料:蜂蜜30ml、奶精15克、玫瑰花6朵、玫瑰香蜜10ml、热开水400ml
    制法:
    1、将蜂蜜、奶精、玫瑰香蜜倒入锅中煮沸至溶解
    2、放入玫瑰花以小火煮1 2分钟倒入杯中即可

    玫瑰珍珠奶茶
    用料:热玫瑰红茶150毫升、珍珠粉圆1大瓢、奶精粉1大勺、蜂蜜30毫升、冰块适量、胡姬花1朵、羊齿叶1片
    制法:将冰块置入摇酒器中约2/3处,然后加入所有用料后摇匀,最后把调制好的奶茶倒入杯中,放上装饰。
    玫瑰红茶是一种风味茶,并不是真正的玫瑰花朵,不过用玫瑰花朵做的奶茶更好。

    麦片奶茶
    用料:麦片8克、奶精16克、蜂蜜30毫升、红茶包2个、热开水400毫升
    制法:
    1、锅中倒入热开水。
    2、加入奶精、麦片、蜂蜜,以大火煮至溶解,放入红茶包,转小火煮1-2分钟,熄火,取出茶包。
    3、最后倒入壶中,出品搭配杯子、碟。
    清晨,当你被麦片的香气叫醒的时候,你会知道,充满活力的一天开始了!麦片奶茶属于营养丰富、口味独特的早餐饮品。

    奶酪奶茶
    用料:红茶150毫升、三花淡奶30毫升、淡奶油30毫升、奶酪碎适量、碎冰适量
    制法:
    1、把三花淡奶与奶油在碗中打匀,制成浓稠的糊状,备用。
    2、在杯内加入适量碎冰,再加入红茶,倒入打好的奶油糊,撒上奶酪碎。

    奶香绿茶
    用料:绿茶10克、咖啡伴侣2大匙(或脱脂牛奶60毫升)、热开水500毫升、冰糖10克
    制法:将绿茶泡入热开水中,再加入咖啡伴侣、冰糖搅匀,滤出茶汁即可饮用。
    绿茶中含有多量儿茶素及抗氧化性维生素(β—胡萝卜素,维生素E、维生素C),所以有预防癌症、避免提早老化的功效。

    泡沫奶茶
    用料:红茶包2袋、可可粉、蜂蜜、冰块各2汤匙
    制法:
    1、红茶包放入容器中,加150毫升开水泡5分钟。
    2、摇酒壶中放入少量冰块,依次加入可可粉与蜂蜜,最后倒入常温的红茶。
    3、迅速摇晃30次左右,直至出现泡沫为止。
    4、将饮料倒入玻璃杯中,使泡沫浮在表面。

    盆栽奶茶
    用料:牛奶250毫升、红茶2包、奥利奥饼干少许、奶油少许、薄荷叶少许、白糖少许
    制法
    1、牛奶在锅里加热并放入茶包,煮奶茶。奶茶里要放少许白糖口味较好。
    2、煮好的奶茶倒入杯中,表面挤上奶油。
    3、在奶油上散上奥利奥饼干碎屑,插上薄荷叶做装饰。
    换个透明的玻璃杯,效果极佳。

    巧克力奶茶
    用料:鲜牛奶100毫升、铁观音茶5克、德芙巧克力适量
    制法:
    1、铁观音用热水泡开。
    2、融化巧克力后倒入锅中,加入牛奶与茶水拌匀。
    3、倒入杯中即可饮用。

    热焦糖奶茶
    用料:水450毫升、红茶包2个、奶精粉30克、焦糖果露60毫升
    制法:
    1、取锅,将水煮至沸腾后,立即将热水倒入准备好的杯中,先将茶包缓缓从杯缘放入后,再将杯盖盖上,焖约5分钟后取出茶包,再加入奶精粉调味。
    2、将焦糖果露倒入制法1中调匀即可。

    人参花奶茶
    用料:热开水400ml、蜂蜜30ml、奶精15g、人参花8克
    制法:
    1、将蜂蜜、奶精倒入锅中加热开水以煮至溶解
    2、放入人参花、浸泡2 3分钟倒入杯子即可

    太妃奶茶
    用料:红茶一包,奶精40克,太妃香蜜20克,糖浆20克,,冰块适量
    制法:
    1、红茶放杯中加入开水泡开,拿出茶包、
    2、再加入奶精40克,太妃香蜜20克,糖浆20克搅拌均匀、
    3、最后加入冰块即可、

    香瓜椰奶茶
    用料:红茶包1个、香瓜1个、罐头椰奶1罐、鲜奶150毫升、蜂蜜1大匙(约15毫升)
    制法:
    1、茶壶中倒入1000毫升热开水,放入红茶包加盖焖泡5分钟,待茶汤颜色变红,取出红茶包,加入蜂蜜拌匀,静置待凉。
    2、香瓜洗净,去皮,切小块,放入果汁机中打成汁,加入蜂蜜红茶,椰奶和鲜奶一起拌匀。
    3、冰镇后倒入杯中,加入冰块即可饮用。
    椰奶既是天然椰汁,含有丰富的脂肪、蛋白质、醣类、维生素C、镁、钾、钠等多种矿物质,有生津止渴、利尿除燥,消除肠胃积气和废气,有效防治便秘。运动前饮用,可防水分流失和中暑,并有养颜美白,去除皮肤斑疤的功效。

    薰衣草奶茶
    用料:热开水400毫升、蜂蜜30毫升、奶精粉16克、薰衣草8克
    制法:
    1、锅中倒入热开水、蜂蜜、奶精粉,用大火煮至溶解。
    2、放入薰衣草,用小火煮1—2分钟。
    3、最后倒入壶中,出品搭配杯子、碟。
    天使恋上薰衣草的味道,所以到尘世找寻。薰衣草可以舒缓紧张情绪、镇定心神、平息初期感冒,辅助伤口愈合;睡前饮用,有助于睡眠。

    英式热奶茶
    用料:红茶叶16克、鲜奶500毫升、巧克力酱30毫升
    制法:
    1、锅中倒入鲜奶以大火煮滚,再倒入巧克力酱搅拌至溶解。
    2、转小火,放入红茶叶煮1分钟,熄灭后取出茶渣,将奶茶倒入杯中即可。
    注意事项:煮巧克力酱、粉类等用料时,须边煮边搅拌,才不粘锅且溶解速度较快。
    英式奶茶强调茶及鲜奶味道,所以须选择茶叶并采用煮的方式,茶叶味道才能与鲜奶融合,茶叶种类可依个人喜好决定。、

    椰香热奶茶
    用料:红茶包2个、热开水400毫升、椰奶45毫升、蜂蜜30毫升、椰浆粉16克(也可用椰奶代替)
    制法:
    1、锅中倒入热开水,加入椰浆粉以大火煮至融解,放入红茶包,再以小火煮15秒钟。
    2、取出茶包,加入蜂蜜拌匀即可。

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    珍珠绿豆沙冰奶茶
    用料:绿茶水200毫升、蜂蜜30毫升、绿豆沙粉8克(或煮熟的绿豆)、奶精粉8克(或牛奶)、珍珠粉圆1勺、冰块适量
    制法:
    1、先把珍珠粉圆倒入杯中。
    2、在雪克壶中加入冰块、绿豆沙、奶精粉及绿茶水、蜂蜜。
    3、用力摇匀后倒入杯中,带上吸管与搅拌棒

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  • TA的每日心情
    开心
    2017-3-18 11:08
  • 发表于 2014-12-28 22:02:13 | 显示全部楼层

    多多发帖、多多活跃
    回复 支持 1 反对 0

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  • TA的每日心情
    开心
    2017-3-18 11:08
  • 发表于 2014-12-28 21:04:56 | 显示全部楼层
    帖子已加分、加精华谢谢分享
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  • TA的每日心情
    难过
    2015-7-4 20:07
  •  楼主| 发表于 2014-12-28 22:00:24 | 显示全部楼层
    海阔ヾ天空 发表于 2014-12-28 21:04
    帖子已加分、加精华谢谢分享

    谢谢老大
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  • TA的每日心情
    难过
    2016-3-14 13:39
  • 发表于 2014-12-28 22:42:49 | 显示全部楼层
    谢谢分享,已收藏
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    该用户从未签到

    发表于 2014-12-29 02:24:09 | 显示全部楼层
    ZANZANZANZANZAZNAZNAZANZANZNANZA
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  • TA的每日心情
    可爱
    2016-12-24 15:50
  • 发表于 2014-12-29 13:58:53 | 显示全部楼层
    支持
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  • TA的每日心情
    无聊
    2016-11-10 22:31
  • 发表于 2014-12-29 17:21:32 | 显示全部楼层
    赞一个………
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  • TA的每日心情
    难过
    2015-7-28 07:24
  • 发表于 2015-1-1 05:17:10 | 显示全部楼层
    学习学习
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  • TA的每日心情
    难过
    2015-7-4 20:07
  •  楼主| 发表于 2015-1-2 00:45:32 | 显示全部楼层
    海阔ヾ天空 发表于 2014-12-28 22:02
    多多发帖、多多活跃

    一定一定
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    该用户从未签到

    发表于 2015-1-2 04:29:30 手机版 | 显示全部楼层
    赞!!!!!
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    发表于 2015-1-3 12:27:39 | 显示全部楼层
    多谢配方
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  • TA的每日心情
    难过
    2015-5-21 03:42
  • 发表于 2015-1-4 03:55:55 手机版 | 显示全部楼层
           好
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  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-2-16 17:35
  • 发表于 2015-1-4 12:40:20 | 显示全部楼层
    顶顶顶
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    该用户从未签到

    发表于 2015-1-5 18:11:42 | 显示全部楼层
    啦啦啦   看一看
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